잔치국수 만드는법

清淡鮮香的韓式宴會麵 (잔치국수)/韓劇《驅魔麵館》招牌麵/清爽無負擔料理

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작성자 韓國大姐 케이씨스터 작성일22-01-13 00:00 조회0회 댓글0건

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「宴會麵」是一道韓國人餐桌上常見的家常麵。
它之所以稱為「宴會麵」,是因為過去在宴會上用它來招待客人。
細長的麵條被認為是「長久」的象徵,根據喜慶的場合,分別有「百年好合」、「長壽」等涵義及祈願。

「宴會麵」通常都使用小魚乾熬製的湯底,喝起來非常清淡爽口,這也是這道麵會好吃的關鍵。
一起來看看怎麼做吧 !

[材料]
素麵 (細麵) 200g (2人份)
香菇 2朵
櫛瓜 100g
紅蘿蔔 40g
雞蛋 1顆
紅辣椒 半個 (裝飾用)
海苔絲 、鹽、食用油 少許

* 高湯材料
熬湯用小魚乾 50g
昆布 25g
蝦米 15g
乾香菇 2朵
白蘿蔔 150g
洋蔥 半顆
大蔥 1支
水 2L

* 醬汁
韓式辣椒粉 1T
醬油 2T
湯醬油 1/2T
青辣椒末 1T
蒜末 1t
蔥末 2T
芝麻 1T
芝麻油 1T

※1T=15ml  1t=5ml  1C=200ml

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